Vianney Janssens
Notre ferme est nichée dans la vallée des Evoissons, au cœur de la Picardie Verte. Bocages, forêts et petits vallons modèlent le paysage qui nous entoure. L’intégration de la ferme dans son environnement, la préservation de la vallée qui l’accueille et le respect des écosystèmes qui nous entourent guident notre démarche.
Le site sur lequel se trouve la ferme accueillit au XIIème siècle un prieuré dépendant de l’abbaye de Saint-Valéry-sur-Somme. De cette époque, une crypte est encore accessible. Moines, Templiers et Hospitaliers ont autrefois cultivés ces terres. Ce lieu, chargé d’histoire, abrite maintenant une ferme du XVIIème siècle, en brique et pierre, entourée de bâtiments au style picard.
Dans le village, le calme règne. Moins de 10 habitants le peuplent aujourd’hui.
La vallée des Evoissons reste naturelle et préservée. Entourée de forêts, de prés et de larris, le lieu accueille une faune et flore diversifiées. Il n’est pas rare d’apercevoir un renard, un chevreuil ou un faisan et si l’on tend l’oreille, le pic noir chante souvent.
Notre ferme se situe à 35 kms de Beauvais et nous y produisons des sorbets de fruits et plantes aromatiques 100% bio (certifiés par Ecocert).
Nos sorbets sont réalisés avec des fruits de notre production. Les plantes aromatiques sont récoltées dans la vallée des Evoissons ou cultivées sur notre terrain.
Nous produisons actuellement une douzaine de sorbets différents tels que fleur de sureau, basilic citronné, groseille, melon, mûres sauvages, ....
Ils sont conditionnés dans des petits pots de 360 ml.
Voilà notre site internet si vous voulez plus d'informations sur notre ferme et nos pratiques:
Mathilde et Vianney
Ferme Les Reines des Prés.