MenuCatégoriesCyberacteurs.org guide de l'étude d'impact du parc éolien
Vendredi, juillet 30. 2010 L'empreinte écologique Vendredi, juillet 30. 2010 Collectif Compiégnois Ecologique et SolidaireRecherche rapideBistrot associatifCommerce équitableVisitez le site http://www.commercequitable.org/. Bientôt un fil RSS sur ce site. Egalement le site http://www.alicebray.com Administration du blogpropulsé par
|
Vendredi, 16 juillet 2010Le scoop de l'été: Notre chère pomme d'amour rougeoyante jouflue, charnue, délicieusement tentatrice a été ostracisée, calomniée pendant plusieurs siècles!!!!Chapitre I : Apprendre à bien connaître les affreux calomniateurs I Les puritains avec comme crédo: " l'homme qui consommera la tomate tombera dans la luxure!!!!"
Le plant de tomate appartient tout d'abord à la famille sulfureuse des solanacées tout comme la Mandragore à racine de "tronc-jambes"réputée pour ses pouvoirs hallucinogènes. Au XVI° siècle, un herboriste italien la range du côté des stimulants sexuels et décide de la surnommer "Pomme d'amour" En Amérique du Nord, les puritains considéraient la trop belle tomate comme un pécher au même titre que la danse ou les jeux de cartes. II Les scientifiques avec comme adage: "l'homme qui goutera une once de pulpe juteuse s'intoxiquera brutalement!!!" En Europe dès son introduction au XVI° siècle elle fut décrétée non comestible par les savants. Tout juste bonne à faire de la figuration dans les jardins!!! fleurs de solanacées En Grande- Bretagne par exemple, le célèbre botaniste John Gerard estimera la plante et le fruit de la tomate, tout autant toxiques que leur vénéneuse parente.... La belladone! Chapitre II: La tomate démystifiée Origine géographique et historique
C'est dans le nord-Ouest de l'Amérique du Sud, au Pérou, en Colombie ou en Equateur que l'on a retrouvé des espèces spontanées de tomates. C'est au Mexique néanmoins que la tomate à gros fruit a été domestiquée en premier lieu par les conquérants espagnols.Elle a été introduite en Europe à partir du XVI° siècle comme plante ornementale mais elle n'est devenue populaire en France qu'à partir de la Révolution française, lorsque les provençaux, déjà amoureux de leurs tomates, les ont amenées avec eux à Paris.Il a donc fallu attendre la fin du XVIII° siècle pour que les européens se décident à manger des tomates!Qualités nutritionnelles de la tomate:C'est un aliment diététique, très riche en eau (95/100) et très pauvre en calories. Il est riche en éléments minéraux et vitamines A, C et E Richesse variétale de la tomate "Solanum Lycopersicum" Quelques exemples issus de cette grande et belle famille:
Continuer à lire "Le scoop de l'été: Notre chère pomme d'amour rougeoyante jouflue, charnue, délicieusement tentatrice a été ostracisée, calomniée pendant plusieurs siècles!!!!" Mercredi, 14 juillet 2010Jeudi, 24 juin 2010Mercredi, 9 juin 2010Vendredi, 21 mai 2010TrombinoscopePrésentation des membres du Conseil d'Administration :
Jeudi, 29 avril 2010Mercredi, 7 avril 2010Dimanche, 28 mars 2010Jeudi, 11 mars 2010Lundi, 1 mars 2010Vendredi, 8 janvier 2010Jeudi, 7 janvier 2010Mardi, 22 décembre 2009Une provençale cherche à percer les mystères de l'amour passionné des picards pour la PATATE
Tout d'abord, quelques recherches botaniques pour apprendre à connaitre cet être mi féculent mi légume : La patate fait partie de la famille des Solanacées comme le tabac ou la Belladone ce qui peut lui donner un caractère inquiétant... Et oui, la patate et plus précisément le plant de pomme- de -terre peut être très toxique! Il ne faut manger que le délicieux tubercule qui pousse dans la terre après l'avoir butée. A moins, qu'en mal de tabac, sans un sous en poche, vous ne preniez le risque de fumer quelques feuilles. Mais au fait d'où est originaire la patate et comment a t-elle été introduite en Europe? La pomme-de-terre est originaire de la Cordillère des Andes et plus précisément du Pérou. Les indiens la cultivait déjà 900 ans avant notre ère au bord du lac Titicaca sur des terrasses à flanc de montagne irriguées et fertilisées. Los "Papas"ont été introduites en Europe par les "conquistadores espagnoles" au XVI° siècle comme la Coca, le maïs, le cacao, le coton ou les haricots. En France, c'est l'agronome, hygiéniste, diététicien Antoine Augustin Parmentier qui convainc Louis XVI vers la fin du XVIII° siècle de populariser la patate pour vaincre la famine et calmer le peuple. Ses plantations de patates dans la plaine des Sablons à l'ouest de Paris éveillent la curiosité des parisiens ce qui ne les empêcheront pas de faire la révolution... La patate de nos jours Elle est l'aliment le plus cultivé au monde après le riz, le blé et le maïs. On en mange 10 fois plus en Europe occidentale qu'en Afrique ou en Asie. La France est un pays grand consommateur de pommes-de-terre. Un français mange en moyenne 30 kg de patates par an!!! La région la plus productrice et consommatrice étant le Nord-Pas-de- calais, la Picardie la talonnant de près. C'est donc pour ça que tout picard qui se respecte possède, caché au fond de sa cave, à l'abri de la lumière un sac de patates! C'est pourtant dans le sud de l'Indre que la patate a son festival à Crevant en Berry le 15 août!!!!
Il est vrai que la patate a de multiples qualités nutritives. Elle est riche en Amidon et en glucides mais ce que nous savons moins c'est quelle regorge de magnésium, de vitamines, de sels minéraux, de fer et de fibres! D'où l'intérêt de la jeter dans l'eau froide salée au départ et de la faire cuire avec la peau afin qu'elle conserve toutes ses vertus. Alors, comme nos patates "Dita" ne sont pas traitées, on aurait tort de se priver de les manger avec la peau maintenant qu'on en connait un rayon sur le sujet et qu'on va avoir des supers recettes pour changer du Hachis parmentier et du gratin dauphinois. Est-ce-que vous êtes prêts? A vos fourneaux! Prêts! Partez!!!! Recette n°1: Filon exploité auprès de Stéphanie, amie d'enfance de longue date, avignonnaise, ayant déjà testé cette recette originale pour inaugurer son moule à madeleines et ravir le palet de ses charmants bambins. Et oui, le saviez-vous on peut faire des madeleines aux patates!!! Bon, on y va...Il faut 25 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson pour tout le mélange. Les ingrédients sont les suivants: 600 grammes de patates, 50 cl de lait, 40 g de beurre, 2 C S de crème fraiche épaisse,3C S de farine, 1 sachet de levure chimique, 4 oeufs, sel, poivre, muscade. Faire cuire les patates en morceaux pendant 25 minutes avec le lait. Retirer la moitié du lait et écraser en purée les patates. Incorporer la crème et 30 g de beurre puis la farine mélangée à la levure. Une fois la purée tiédie, ajouter les oeufs, sel, poivre, muscade. Préchauffer le four à 180°, beurrer et fariner le moule à madeleine. Remplir les alvéoles et enfourner pour 15 minutes jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorée...........Mummmmmm!!! Dernier petit conseil: servir à la sortie du four à l'apéritif ou accompagné d'une salade. Bon apétit Je vous souhaite à tous de passer de bonnes fêtes avec ou sans patatesUne provençale curieuse des coutumes gustatives picardes Jeudi, 17 décembre 2009Samedi, 5 décembre 2009 |
